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Kougelhopf
Mon Kougelhopf Maison
500grs de farine
100grs de sucre
1 pincée de sel
3 gros oeufs
150grs de beurre très mou
2 sachets de levure boulanger
10cl de lait
80grs de raisins secs+ rhum pour macération
Quelques amandes pour le fond du moule éffilées ou entières
1)mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure délayée dans un peu de lait prélevé, ajouter les oeufs battus, le beurre mou et pétrir vigoureusement.
Mettre la pâte en boule dans un saladier recouvert pendant 1heure.
Mettre les raisins à macérer dans le rhum et laisser gonfler.
Prendre un moule à kougelhopf, pour le mien de 24 cm diamètre en terre, beurrer, fariner, mettre les amandes au fond puis mettre de coté.
Au bout d'1 heure, reprendre la pâte et la retravailler pendant 5/10mn en y incorporant les raisins secs égouttés.
Mettre la pâte dans le moule et la laisser à nouveau lever, la pâte doit arriver en haut du moule.
Puis la dernière étape, enfourner le moule en cuisson pendant 45mn environ selon le four à 200°
Saupoudrer de sucre glace.
La variante consiste à remplacer ou à ajouter en plus des fruits confits.
Commentaires (1)
1. 23/06/2020
Super recette!
merci! bonne journée