Javascript is disable - http://www.supportduweb.com/ - Générateur de ribbons(Bandeaux) web 2.0

Spritz Bredele

 Embout a spritz

Spritzbrendele Moulin a spritzbrendele

SPRITZ BREDELE ou petit gateaux Alsaciens

250 gr de beurre ramolli

230 gr de sucre en poudre

80 gr de poudre d'amande

2 sachets de sucre vanillé

2 oeufs entiers

500 gr de farine tamisée, voir 600 gr si nécessaire

1 à 2 bouchons de rhum

1 paquet de levure chimique

PREPARATION

Etape 1:

Dans un robot batteur mettre les oeufs, ajouter les sucres, mixer 5 mn environ, ajouter le beurre très mou petit à petit, bien malaxer le tout.

Ajouter la farine petit à petit avec la levure et la poudre d'amande puis le rhum (quantité en fonction des gouts de chacun), continuer à bien malaxer pendant10/15mn environ (ajouter si nécessaire 60 à 80 g de farine si la pâte ne se détache pas du bol. La pâte doit être souple mais ne doit pas coller aux doigts.

Faire une boule avec cette pâte et emballer avec un film alimentaire puis mettre au frigo 1 à 2 heures

Etape 2:

Sortir la pâte du frigo, couper des morceaux de pâte et mettre dans le hachoir embout spécial (sans le couteau à viande) couper des morceaux de pâte, dés la sortie de la pâte, mettre la main en dessous des gateaux pour ne pas qu'ils se brisent car la pâte est fragile et couper avec la main au fur et à mesure lorsque la longeur convient, puis les déposer cote à cote sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou plaque non adhésive.

IMPERATIF:

Four 165° pendant 10/15 mn maxi, attention la cuisson est rapide, les gâteaux ne doivent pas colorer, c'est une pâte sablée !

A titre indicatif, la recette produit environ 1kg200 de biscuit soit 180 pièces.

MON AVIS: Certains robots eléctriques possèdent cet embout spécial mais personnellement, je contrôle mieux le débit de la pâte avec le hachoir manuel avec embout spécial à spritz

VARIANTE: on peut remplacer la poudre d'amande par du coco, ou canelle, citrons etc.... suivant gout de chacun

 

 

3 votes. Moyenne 2.33 sur 5.

Commentaires (4)

1. Sylvie 22/12/2023

Merci fanfan
La recette est au top
Je t ai piqué le pain d épice
Bises

laboncourtoise

laboncourtoise Le 23/12/2023

Au plaisir de te revoir parcourir mes pages SYLVIE, passe un bon Noël à bientôt Fanfan

2. Patricia 27/11/2018

Cc Fanfan

Grand merci pour cette recette.
Vraiment très bonne.
Gros bisous

Patricia
REPONSE DE FANFAN: c'est avec plaisir que je partage, bisous à toi et bonne réussite

3. Evrard Martine 04/12/2014

nous avons eu le privilége de goûter ces délicieux gâteaux au club informatique mercredi, ils etaient délicieux!!!!!!!!!! merci Fanfan
REPONSE DE FANFAN: merci à toi Martine, pour ce gentil message, à bientôt au club. bisous.

Ajouter un commentaire